Les envies du moment

L'accord mets et vins

En blanc, les Fagnes du Clos des Boutes à Bellegarde dans le Gard, un 100% carignan blanc original et gourmand sur des notes de pommes chaudes et d'épices douces. En rouge, le très beau Fleurie du domaine Chamonard, un gamay concentré et gourmand, avec une aromatique très florale et une finale sur la cerise à l'eau de vie.

Chou-fleur rôti à la coriandre et au lomo

Faire griller une dizaine de tranches de lomo sur une poele sèche, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Couper le chou-fleur en gros quartiers après l'avoir effeuillé. Dans la même poele, faire griller les quartiers sans ajouter de gras, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Baisser le feu et ajouter 20g de beurre salé, et quelques branches de coriandres fraiches ciselées. Faire mijoter quelques minutes et placer le tout dans un plat allant au four, ajouter généreusement du beurre sur les quartiers et enfourner à 180°c pendant 30 minutes, retourner les quartiers à mi-temps. Une fois cuits, disposer dans un plat et parsemer de coriandre fraiche et des chips de lomo écrasées.

 

 

 

 

 

 

Version imprimable Version imprimable | Plan du site Recommander ce site Recommander ce site
© LA CAVE DES ARCEAUX
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier avec modération.
La Cave des Arceaux 7 rue Marioge 34000 Montpelllier. Capital 7 700 Euros, 4340827 689 RCS Montpellier –APE 4725Z -TVA Intracommunautaire FR 1643 4827 689. SIRET 434 827 689 000 10