Les ingrédients pour 4 personnes:

- 200g de tomates cerises multicolores

- 2 gousses d'ail

- 2 c.à.s de miel

- 2 c.à.s d'huile d'olive

- Thym

- Sel et poivre

- 80 g de feta

- 85 g de mascarpone

- 1 citron

- 1 c.à.c de crème de balsamique

- Basilic

- Pain grillé

La recette :

Préchauffez le four à 200°C en position grill.

Rincez les tomates puis déposez-les dans un plat à gratin. Veillez qu'elles ne se chevauchent pas. Arrosez-les de miel et d'huile d'olive. Ajoutez l'ail pressé, le thym, le sel et le poivre.

Enfournez pour 10 min sous le grill

Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette, ajoutez le mascarpone, l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Versez le jus rendu par les tomates dans une petite casserole, ajoutez la crème de balsamique et faites réduire quelques minutes à feux doux afin d'obtenir une consistance sirupeuse.

Le dressage :

Etalez la crème de feta dans une grande assiette.

Disposez les tomates rôties avec quelques feuilles de basilic.

Versez le jus sur les tomates.

Servir avec des tranches pain grillées et une salade de roquette.

Les Accords de la Cave:

- Mas Jullien, Rosé 2022, Terrasse du Larzac (20,00€)

- Mas Bruguière, Les Mûriers, Pic Saint Loup (20,00€)

- Domaine Clavel, Les Garrigues 2021, Languedoc (14,00€)

Et Bon Appétit Bien Sûr